Au Bon Vivant Blog
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Perspectivas Michelin: as chances de restaurantes franceses brasileiros ganharem estrelas
Perspectivas Michelin: as chances de restaurantes franceses brasileiros ganharem estrelas Ascensão da gastronomia francesa em solo brasileiro Nos últimos anos, a cena gastronômica brasileira tem experimentado uma notável transformação, marcada pela valorização de ingredientes locais, técnicas internacionais e experiências sensoriais cada vez mais refinadas. Dentro desse contexto, destaca-se um movimento interessante: o crescimento de restaurantes…
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Como os doces franceses ganham nova vida no Brasil
Como os doces franceses ganham nova vida no Brasil Os doces franceses são sinônimo de elegância, sofisticação e técnica refinada. Macarons, éclairs, tartelettes, mille-feuilles e entremets encantam o mundo com suas texturas delicadas e sabores equilibrados. No entanto, quando atravessam fronteiras, essas iguarias ganham novos contornos — e no Brasil, essa reinvenção é um fenômeno…
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Tendências e inovações na culinária francesa no Brasil
Tendências e Inovações da Culinária Francesa no Brasil A alta gastronomia francesa sempre exerceu uma influência marcante no cenário culinário mundial. Nos últimos anos, essa tradição está passando por uma transformação notável no Brasil, com chefs e restaurantes adaptando os princípios clássicos aos ingredientes locais e ao paladar brasileiro. Essa fusão de culturas e técnicas…
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Por Dentro da Cozinha do Au Bon Vivant: Tradição e Sabores Franceses em BH
Bastidores da Nossa Cozinha: Tradição e Paixão no Au Bon Vivant A verdadeira magia da gastronomia francesa acontece longe dos olhos dos clientes. No Au Bon Vivant, cada prato começa com uma escolha cuidadosa dos ingredientes mais frescos, vindos de produtores locais e importados selecionados. Nossa equipe, liderada pela chef Silvana, trabalha todos os dias…